Cabrito
Montalegre tem saborosas referências gastronómicas que, enquadradas num cenário idílico, garantem aos sabores tradicionais um forte marco de atração turística e promoção territorial.
Para além de uma aposta turística, com base da natureza e no ambiente, Montalegre tem vindo a fazer uma campanha continuada de promoção dos produtos locais, entre eles algumas delícias gastronómicas.
Cabrito
Entre os vales e serras de Montalegre, o Cabrito de Barroso é um dos maiores embaixadores da gastronomia local. Criado em liberdade, alimentado de pastos e ervas das montanhas, este cabrito é o reflexo perfeito da harmonia entre natureza, tradição e saber rural.
A carne do Cabrito de Barroso distingue-se pela tenrura, suculência e sabor inconfundível, resultado de práticas de criação sustentáveis e do respeito pelos ritmos naturais. As cabras pastam livremente nos lameiros e encostas, preservando uma ligação ancestral entre o homem e a paisagem do Barroso — território reconhecido como Património Agrícola Mundial (GIAHS-FAO).
Assado lentamente no forno a lenha, temperado com azeite, alho e ervas aromáticas, o cabrito transforma-se num prato irresistível que marca as mesas de festa, as celebrações familiares e os grandes eventos gastronómicos de Montalegre.
