Na aldeia de Paredes do Rio, localizada em pleno Parque Nacional da Peneda-Gerês, encontra-se um notável conjunto de moinhos tradicionais que testemunha a estreita ligação das comunidades locais aos recursos naturais e às atividades agrícolas de outrora. Integrados numa paisagem rural preservada, estes moinhos aproveitavam a força da água para transformar os cereais produzidos na região, num modo de vida profundamente ligado à terra e à entreajuda comunitária. Ao longo da aldeia, os visitantes podem observar estas construções em pedra que durante séculos desempenharam um papel fundamental na economia local.

Tal como acontece em grande parte deste concelho, os moinhos localizam-se junto a rios e ribeiros, nas proximidades das aldeias, facilitando o transporte dos cereais e o acesso das populações a esta importante infraestrutura comunitária. A sua localização estratégica demonstra a forma inteligente como as comunidades souberam aproveitar os recursos naturais disponíveis para responder às necessidades do quotidiano.

Os moinhos de Paredes do Rio são do tipo rodízio, funcionando através da força da água que é conduzida por cubos ou cilindros até às rodas motrizes. Embora antigamente os rodízios fossem construídos em madeira, atualmente a maioria apresenta estruturas metálicas, mais resistentes e eficientes, sendo raros os exemplares que ainda conservam as tradicionais penas de madeira.