Fumeiro de Montalegre
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gastronómicas que despertam todos os sentidos.
Montalegre tem saborosas referências gastronómicas que, enquadradas num cenário idílico, garantem aos sabores tradicionais um forte marco de atração turística e promoção territorial.
Para além de uma aposta turística, com base da natureza e no ambiente, Montalegre tem vindo a fazer uma campanha continuada de promoção dos produtos locais, entre eles algumas delícias gastronómicas.
Fumeiro de Montalegre
Em Montalegre, o fumeiro é mais do que um alimento — é uma arte que atravessa gerações e um símbolo maior da identidade barrosã. Nos meses frios do inverno, as famílias preparam e fumam as carnes segundo métodos ancestrais, preservando um saber que faz parte da alma da região.
O ar puro e o clima seco e rigoroso criam as condições perfeitas para a cura natural dos enchidos e do presunto de Montalegre, conhecido pelo seu sabor intenso, textura firme e aroma inconfundível.
Entre as iguarias mais apreciadas destacam-se o salpicão, a chouriça, a alheira e o presunto, todos produzidos com carne de porco de excelência e temperos tradicionais.
O resultado é um conjunto de produtos genuínos, que traduzem a essência de um território autêntico e o cuidado das suas gentes. O fumeiro de Montalegre é celebrado todos os anos na Feira do Fumeiro, um evento que atrai milhares de visitantes e que exalta o orgulho, o sabor e a tradição do Barroso.
